【摘 要】
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利用浸提法，在确定浸提液的条件下，对浸提液体积分数、浸提时间、料液比、浸提温度分别进行单因素试验。在单因素试验的基础上，根据中心组合试验设计原理，采用4因素3水平响应面分
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院,通化农业学校
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利用浸提法，在确定浸提液的条件下，对浸提液体积分数、浸提时间、料液比、浸提温度分别进行单因素试验。在单因素试验的基础上，根据中心组合试验设计原理，采用4因素3水平响应面分析法进行试验，并对各个因素的显著性和交互作用进行分析，确定洋葱黄酮的最佳提取条件为浸提液体积分数65%，浸提时间4 h，料液比1∶4，浸提温度50℃，在该条件下洋葱总黄酮得率为4.14%。
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