糖尿病患者在夏天既要兼顾营养的均衡又要控制好血糖,其任务相当艰巨。首先,糖尿病患者每天必须控制主食和总热量的摄入。主食的摄入量是根据患者的身高和活动量来决定的,主食的品种可经常更换,可粗细粮搭配。也可将绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”作为主食,以起到驱暑生津的功效。其次,对蛋白质的摄入,糖尿病患者应坚持总量固定、花样翻新的原则。在暑天宜选食鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉等具有滋阴功效的肉类和香菇、蘑菇、平菇、银耳等蕈类食物。暑热常使人的食欲减退,因而应多吃些清凉爽口的食物,少吃辛辣刺激性食物,不宜多饮啤酒和汽水。
　　夏季是蔬菜瓜果上市的旺季,糖尿病患者可多吃一些营养丰富的冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜等蔬菜,以补充水溶性的维生素C和B族维生素,从而可确保机体新陈代谢的正常进行。水果中含有很多铬、锰等可提高人体胰岛素活性的微量元素。另外,瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的功效。糖尿病患者在夏天应根据自己血糖的水平决定吃何种水果:①空腹血糖超过10毫摩尔/升的患者,只能选吃含糖量在2%左右的水果。这类水果包括黄瓜(1.5%)、石榴(1.68%)、西红柿(2.1%)等。②空腹血糖低于8毫摩尔/升的患者,可选吃含糖量在4%～8%之间的水果。这类水果包括西瓜(4.2%)、草莓(5.9%)、香瓜(6.2%)、樱桃(7.9%)等。糖尿病患者最好在两餐之间吃水果,每天可吃l～2次,每次吃25～50克,一般不超过100克,在食用含糖量较大的水果时应注意减少主食的摄入量。
　　糖尿病患者在夏天往往出汗较多,其体内水分的丢失量很大,因此应注意多饮水。老年糖尿病患者在失水后往往没有明显的口渴感,更应注意主动补充水分(每天的饮水量约为2000毫升),以避免因血液浓缩而导致血栓形成、高渗性昏迷、肾功能障碍等。另外,糖尿病患者在夏天还要注意补充盐分和维生素,一般在高温季节每人每天最好补充维生素B1和维生素B2各2毫克、维生素C50毫克、钙l克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物的肝肾、虾皮等富含上述营养成分的食物或饮用一些果汁,但切忌过食冷饮。■