【摘 要】
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目的:探讨总氧自由基清除能力法在葡萄籽提取物抗氧化性评价中的应用。方法:热解2,2’-偶氮双(2-脒基丙烷)产生以碳为中心的氧自由基,与4-甲硫基-2-丁酮酸作用产生乙烯,采用
【机 构】
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浙江大学医学院附属第一医院,浙江省卫生监督所,浙江大学公共卫生学院．浙江杭州310058
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目的:探讨总氧自由基清除能力法在葡萄籽提取物抗氧化性评价中的应用。方法:热解2,2’-偶氮双(2-脒基丙烷)产生以碳为中心的氧自由基,与4-甲硫基-2-丁酮酸作用产生乙烯,采用气相色谱法检测乙烯含量。在检测体系中添加不同浓度的葡萄籽提取物,从乙烯产量变化指示被测物清除氧自由基的能力。结果:在0.5～10.0 mg/ml浓度范围内,葡萄籽提取物的总氧自由基清除能力存在浓度-反应关系,相关系数为0.864(n=6)。结论:总氧自由基清除能力法可用于葡萄籽提取物抗氧化性的测定,并提出了拓展该方法的思路。
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