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应激一词最初由加拿大病理学家selve(1936)提出,其含义是指作用于机体的一切异常剌激因素所引起的一种全性、非特异性的紧张状态。所谓热应激,是指动物对其生理不利的热环境产生的非特异性应答反应的总和。鸡是恒温动物,羽毛保温性能良好,且无汗腺,对热的耐受性较差,最佳饲养温度是:肉鸡最大生民速度的环境温度为10-22℃,最大饲料效率的环境温度为24-47℃,蛋鸡最佳产蛋率的环境温度为15-27℃。当环境温度超过这一温度时,鸡将发生热应激,其主要表现为:食欲下降、采食量减少、生长速度降低、对疾病抵抗力减弱,从