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微胶囊技术作为一种新型技术,目前已被广泛应用于食品加工领域。在油脂方面的应用研究,对于其工业化发展具有重要意义。介绍目前微胶囊化处理食用油脂技术的研究现状,并对该技术近年来在食用油脂领域的应用进展进行综述。
微胶囊技术在食用油脂中的应用研究概况
【摘 要】
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微胶囊技术作为一种新型技术,目前已被广泛应用于食品加工领域。在油脂方面的应用研究,对于其工业化发展具有重要意义。介绍目前微胶囊化处理食用油脂技术的研究现状,并对该
【机 构】
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河北农业大学理工学院,河北农业大学海洋学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2017年15期
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