论文部分内容阅读
对虾以其美味及高营养价值而深受人们喜爱,但它难保藏、易黑变。虾类黑变是由于酪氨酸或其衍生物等水溶性色原物质在酶的作用下被氧化形成黑色素,这类酶存在于甲壳类动物的血液及头、胸、关节和尾扇等黑变部位，O2或紫外线是其反应的必要条件。
南美白对虾微冻保鲜过程中褐变的控制
【摘 要】
：
对虾以其美味及高营养价值而深受人们喜爱,但它难保藏、易黑变。虾类黑变是由于酪氨酸或其衍生物等水溶性色原物质在酶的作用下被氧化形成黑色素,这类酶存在于甲壳类动物的血
【机 构】
：
福建省晋江晋兴职业中专学校,福建农林大学食品科学学院
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2010年10期
其他文献
“十二五”期间,安徽省技术市场工作在科技部火炬中心的指导下,通过不断地实践创新,形成了立足合芜蚌,辐射全省、面向全国,逐步与国际接轨的格局,逐步增强技术转移和成果转化
目的：探讨肾病综合征的临床护理。方法：回顾性分析我院2013年2月至2014年3月收治的肾病综合征患者55例，对其进行临床资料分析。结果：55例患者经我院精心护理后，50例治愈，3例好转，2例
亮点①试剂盒为横向流动装置，采用3-D检测技术：②检测食物残渣中的过敏源．检测限为1ppm，③检测时间不到10分钟（包括样品制作时间）。
本文通过总结分析82例慢性硬膜下血肿患者行硬通道微创引流的治疗方法和结果，讨论了如何正确选择穿刺点，减少创伤，以求最大限度清除血肿，促进脑组织膨胀复位，避免血肿复发，减少硬膜
2009年7月3日，“沃尔玛万亩绿色水果转换有机水果直接采购基地”工程第二批2000亩绿色葡萄基地插牌仪式．在大连瓦房店市土城乡富大村隆重举行，这是继2008年底第一批5000亩绿色苹
目的：探讨益气活血化痰法配合无创机械通气治疗慢性阻塞性肺疾病急性加重期（AECOPD）呼吸衰竭的疗效。方法：随机将140例AECOPD呼吸衰竭证属肺脾肾虚，痰瘀阻肺型患者分为两组，每组70
目的：探讨多烯磷脂酰胆碱联合维生素E治疗非酒精性脂肪肝的疗效。方法：选取我院消化科80例诊断为非酒精性脂肪肝的患者作为研究对象，随机分2组，实验组患者给予多烯磷脂酰胆碱联合
本文采用国标法和企业标准法测定食用油中的过氧化值,通过精密度试验结果比较得出：企业标准法比国标法更适用于企业生产中食用油脂过氧化值的快速测定。
目的：分析蒙医药应用于萨病治疗中的效果.方法：选取1998年至2013年内采用蒙医药治疗的76例萨病患者,对患者实施蒙药经验方三七-21味与放血疗法结合治疗,观察分析患者的治疗效果
本文针对当前专业学位研究生实践能力培养存在的问题,从'供给'和'需求'关系的角度进行分析,以燕山大学机械工程专业学位研究生培养为案例,从加强专业学位