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简述生料酿酒技术、生料酒曲制备方法、操作规程、注意事项,提出生料酒是一种很好的基础酒,可以通过勾调、串蒸等配套技术使之达到饮用习惯要求。该技术具有较好的经济效益,是无污染生物工程,可进入良性生物链循环。
再论生料酿酒技术
【摘 要】
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简述生料酿酒技术、生料酒曲制备方法、操作规程、注意事项,提出生料酒是一种很好的基础酒,可以通过勾调、串蒸等配套技术使之达到饮用习惯要求。该技术具有较好的经济效益,
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2000年02期
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