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以磷脂酶A1（LectiaseUltra）水解的大豆浓缩磷脂为原料，通过响应面分析法研究了超临界CO：流体萃取脱油溶血磷脂的工艺条件，得出脱油溶血磷脂萃取率与影响因素间的回归模型，根据模型进行了工艺参数优化。同时，用红外色谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行了分析。结果表明，超临界cO：流体萃取脱油溶血磷脂的最佳工艺参数是：萃取温度为52℃，萃取压力为35MPa，萃取时间为5．4h，在此条件下脱油溶血磷脂的实际萃取率为（90．2±1．65）％。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和l一酰基一溶血磷脂酰胆碱质