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黄酒产生浑浊的原因有生物浑浊和非生物浑浊,生物浑浊容易解决,非生物浑浊的解决难度较大.解决黄酒浑浊问题首先要酿好酒,延长发酵期,分解微生物完全彻底;存贮期以2～3年为好,起自然沉淀作用;割除酒脚(沉淀物);煮酒温度掌握在80～85℃;黄酒生产设备应采用不锈钢,避免金属离子产生沉淀;此外,可通过冷冻处理、添加澄清剂等方法除去浑浊沉淀物.(一平)