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目的:建立和改善UPLC-MS测定猪肝中沙丁胺醇的方法.方法:样品经酸解后调pH至11,再用乙酸乙酯异丙醇提取后蒸干,2%甲酸溶解,经MCX小柱净化后流动相溶解,UPLC-MS上机测定.结果:pH=9.5,平均回收率:96.3%; pH=10,平均回收率:84.3%;pH=11时,平均回收率为97.3%.本实验检出限:0.42 μg·kg-1,回收率为:80 %~100%.结论:该法具有处理简单,快速,准确的优点,适用于猪肝中沙丁胺醇的检测.