【摘 要】
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小龙虾的“红”，不只表现在它经过大厨烹制、褪去虾青素以后的颜色上；也不只体现在美食街龙虾馆门口排队的长度上；如今，小龙虾不仅红在餐桌上，而且还是“网红”，它是外卖和电商平台投资的宠儿，也是微信朋友圈秀生活的理想代言者。 一进入七月，天气暴热，小龙虾市场也骤然升温，全国各地的小龙虾餐饮店都面临货源紧缺、采购价暴涨的难题——最近半个月内批发价暴涨50%。一方面，产区的暴雨天气导致养殖市场缺货；另一方
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小龙虾的“红”，不只表现在它经过大厨烹制、褪去虾青素以后的颜色上；也不只体现在美食街龙虾馆门口排队的长度上；如今，小龙虾不仅红在餐桌上，而且还是“网红”，它是外卖和电商平台投资的宠儿，也是微信朋友圈秀生活的理想代言者。
一进入七月，天气暴热，小龙虾市场也骤然升温，全国各地的小龙虾餐饮店都面临货源紧缺、采购价暴涨的难题——最近半个月内批发价暴涨50%。一方面，产区的暴雨天气导致养殖市场缺货；另一方面，这也是大量商家入局小龙虾市场、整体需求量居高不下所致。餐饮业界人士认为，和往年不同，此輪涨价将带来小龙虾行业的一次大洗牌。
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