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鞋类是我国出口大宗轻纺产品，也是我国净创汇的主要行业之一。据初步统计，我国出口鞋类产品因产品质量问题被消费国家和地区正式通报次数，2009年为2批次，2010年为22批次，2011年为26批次，呈逐年递增的趋势，对我国出口产品信誉造成了不良影响。本文拟探索将食品行业中的HACCP管理的规则或技术运用在出口制鞋企业的质量管理中，达到控制风险点，降低管理成本，消除出口产品质量风险，实现最佳成本效益的目的。