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萝卜籽又称莱菔子,是优质的药食同源型油料。萝卜籽含油率可高达45%,萝卜籽油中不饱和脂肪酸含量高于大豆油、菜籽油等。文章综述了萝卜籽油的制取方法及莱菔素等功能性成分,以期为萝卜籽油额开发和生产提供参考。
萝卜籽油制取方法及功能性成分
【摘 要】
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萝卜籽又称莱菔子,是优质的药食同源型油料。萝卜籽含油率可高达45%,萝卜籽油中不饱和脂肪酸含量高于大豆油、菜籽油等。文章综述了萝卜籽油的制取方法及莱菔素等功能性成分,
【机 构】
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西安中粮工程研究设计院有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2018年01期
【基金项目】
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2018年度陕西省重点研发计划项目(项目编号)
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