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保鲜湿米粉的制作

来源 :江西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：scotty_zhao

【摘 要】

：

本文就保鲜湿米粉的关键工艺作了一定研究并取得了良好的实验效果.结果表明,在不改变口感的前提下,通过适当的配方和工艺路线可以保证产品的保质期达6个月以上.

【作 者】

：

姜国富 

【机 构】

：

江西省春丝食品有限公司

【出 处】

：

江西食品工业

【发表日期】

：

2003年1期

【关键词】

：

保鲜湿米粉 配方 工艺路线 

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本文就保鲜湿米粉的关键工艺作了一定研究并取得了良好的实验效果.结果表明,在不改变口感的前提下,通过适当的配方和工艺路线可以保证产品的保质期达6个月以上.

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