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综述了微生物在我国畜产品质量安全中存在的问题，以及提高畜产品质量和安全性的微生物控制措施，建议对食源性病原微生物污染进行监控，并加强各领域的国际合作研究。
浅议微生物与畜产品安全及控制措施
【摘 要】
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综述了微生物在我国畜产品质量安全中存在的问题，以及提高畜产品质量和安全性的微生物控制措施，建议对食源性病原微生物污染进行监控，并加强各领域的国际合作研究。
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2007年7期
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