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咖啡、茶叶、可可是全球消耗最多的三种植物性饮料，均有消除疲劳、振奋精神、提高工作效率和思维活动的作用。咖啡原产于埃塞俄比亚，作为饮料已有近4000年的历史。近年来，我国海南、云南等地也有少量种植。把茶叶作为饮料始于中国，至今已有2000多年的历史，故我国在栽茶技术、制茶技术、饮茶文化、茶疗保健等方面颇有较深的研究。从咖啡、茶叶对健康的影响来看，茶叶有逐步代替咖啡成为全球植物性饮料主流的趋势。