【摘 要】
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春天的味道似乎天生属于家里的小厨房。时令风物往往自带美味光环，不需要多少厨艺就能料理得出彩。掐一把鲜韭，炒两个鸡蛋，滚一锅野菜汤，撒点盐就可以热腾腾地上桌。那种恣意的鲜活灵动，是餐厅现代化的中央厨房永不能临摹的味道。所以，你还在等什么？好食材过时不候，还不抓紧时间学几个美味的时令小菜？香干马兰头 总觉得马兰头是个特别春意盎然的名字。这种野菜一般生在田间地头，马儿贪吃其多汁的嫩叶，总是留在原地不肯
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春天的味道似乎天生属于家里的小厨房。时令风物往往自带美味光环，不需要多少厨艺就能料理得出彩。掐一把鲜韭，炒两个鸡蛋，滚一锅野菜汤，撒点盐就可以热腾腾地上桌。那种恣意的鲜活灵动，是餐厅现代化的中央厨房永不能临摹的味道。所以，你还在等什么？好食材过时不候，还不抓紧时间学几个美味的时令小菜？
香干马兰头
总觉得马兰头是个特别春意盎然的名字。这种野菜一般生在田间地头，马儿贪吃其多汁的嫩叶，总是留在原地不肯挪步，是以名之“馬拦头”。后来，“马拦头”更演化出挽留行人之意，譬如袁枚《随园诗话补遗》里记载，汪研香从上海离任时，村中小童纷纷献上马兰头以赠行，一时传为美谈。更有人赋诗云：“欲识黎民攀恋意，村童争献马拦头。”
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