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随着改革开放政策的实施，食品餐饮业成为最早市场化的行业之一，也是发展最快的行业，成为国民经济中的支柱产业。根据国家统计局数据，2011年全国规模以上食品企业31735家，实现食品工业总产值78078．32亿元，同比增长31．6％，高出全国工业总产值增速3．7个百分点，占全国工业总产值比重9．1％。