【摘 要】
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本实验以紫土豆为原料,采用不同方法对紫土豆中的花青素进行了提取、纯化和分析,为下一步的中试生产提供可靠的理论依据。实验采用有机溶剂提取法,利用不同料液比(1:4和1:5),
【机 构】
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呼和浩特职业学院; 内蒙古大学; 内蒙古医科大学;
【基金项目】
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内蒙古呼和浩特科技局科技应用专项(2012-I-1-2)
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本实验以紫土豆为原料,采用不同方法对紫土豆中的花青素进行了提取、纯化和分析,为下一步的中试生产提供可靠的理论依据。实验采用有机溶剂提取法,利用不同料液比(1:4和1:5),不同溶剂(乙醇和柠檬酸)及不同预处理方式(超声和未超声)进行花青素的提取,再通过大孔树脂纯化和收集,最后对提取出的花青素进行pH示差法测定。实验结果表明,紫土豆中花青素最佳提取条件为:采用柠檬酸结合超声的方法,料液比1:5,乙醇体积分数70%,浸提温度37℃,浸提时间1h。柠檬酸结合超声破碎的方法可以作为从紫土豆中提取花青素的一种有效方法。
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