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目的 建立定量核磁共振氢谱法测定β-烟酰胺单核苷酸(NMN)含量的方法.方法 通过核磁共振氢谱法测定NMN含量,以对苯二酚为内标,延迟时间为4 s,采样次数为16次,以NMN中δ8.89的峰为定量峰,对苯二酚中δ 6.67的峰为内标定量峰,根据积分峰面积比与质量比计算NMN的含量.结果 定量核磁共振氢谱法中,NMN与内标对苯二酚的质量比在1.255～7.453内有良好的线性关系,线性相关系数(r2)为0.999 8,NMN的加标平均回收率为98.82％,RSD = 1.80％,用高效液相色谱法测得NMN的含量为98.56％,二者的相对误差为1.93％.在复杂基质样品中,定量核磁共振氢谱法所测NMN平均含量为0.67％,RSD为1.88％,与标示量0.7％相近,采用高效液相法无法准确定量.结论 该方法操作简便,检测快速准确,可用于测定复杂基质中NMN的含量.