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1．冬瓜糖。配料比例：鲜瓜50千克，糖粉2．5千克，自砂糖30千克。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长8-9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另取石灰250克加入微温水溶化后，将瓜条浸泡1夜，次晨捞出，漂洗干净。操作时先用清水10千克烧开，把瓜条再用清水煮20分钟，捞出沥干，冷却后备用。
冬瓜加工增值三法
【摘 要】
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1．冬瓜糖。配料比例：鲜瓜50千克，糖粉2．5千克，自砂糖30千克。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长8-9厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中，另取石灰250克加入微温水溶化后，将瓜条浸泡1夜，次晨
【机 构】
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河南省安阳县农业局
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2013年8期
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