论文部分内容阅读
本实验采用水浴浸提的方法,对澄清苹果汁的生产工艺进行研究,结果表明其最佳工艺条件为:酶活力单位为15U/ml、酶解温度为55℃、果汁PH值为4.0、酶解时间为60min、酶活力是主要影响因素,酶解后果汁的出汁率高达81.95％、透光率高达93％、且基本上保持了苹果的营养成分.
澄清苹果汁加工工艺的研究
【摘 要】
：
本实验采用水浴浸提的方法,对澄清苹果汁的生产工艺进行研究,结果表明其最佳工艺条件为:酶活力单位为15U/ml、酶解温度为55℃、果汁PH值为4.0、酶解时间为60min、酶活力是主
【机 构】
：
郑州科技学院
【出 处】
：
中外食品
【发表日期】
：
2013年8期
其他文献
目的：探索适合于人骨髓基质干细胞（marrow stromal cells，MSCs）-196℃冷冻保存的条件和方法。方法：体外分离培养人MSCs．以含不同浓度二甲亚砜（dimethylsulfoxide，DMSO）的冻存液和不同
从港口作业的实际情况出发 ,利用准确的水深测量资料和完善的潮位遥报系统并对码头前沿靠泊水深进行优化 ,充分发挥港口设施能力 ,促进港口生产发展。