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介绍了以米醋、牡丹花瓣浸提液和牡丹花粉浸提液为辅料生产保健面包的试验,并对影响面包品质的因素进行了分析.
牡丹花米醋面包的研制
【摘 要】
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介绍了以米醋、牡丹花瓣浸提液和牡丹花粉浸提液为辅料生产保健面包的试验,并对影响面包品质的因素进行了分析.
【机 构】
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菏泽学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2005年5期
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