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本文从营养学和山楂汁加工工艺出发,探讨生产过程中V_c损失的原因,并提出了减少V_c损失的解决途径。
山楂原汁生产过程中V_c损失原因及解决途径
【摘 要】
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本文从营养学和山楂汁加工工艺出发,探讨生产过程中V_c损失的原因,并提出了减少V_c损失的解决途径。
【机 构】
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武汉食品工业学院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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1994年1期
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