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云南红梨果品占有较大的市场份额，但由于生产无序，导致果品质量和商品果差异较大，已严重制约了云南红色砂梨产业的可持续发展。针对上述问题，开展六西格玛在红色砂梨生产中的应用研究，分析红色砂梨产品质量控制的关键控制点，以期规范红色砂梨生产，控制果品质量差异．为关键控制点技术的研发与组装提供数据和理论依据。