辣椒素的制备工艺及分析方法

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【摘要】

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辣椒素作为辣椒中的生物活性成分,其制品在军事和医药上具有许多用途.对辣椒素的结构、性质及应用范围进行了介绍,分别论述了辣椒素的提取(即溶剂萃取法、超临界萃取法、微波

【作者】

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吴艳阳陈开勋邵纪生

【机构】

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西北大学化工学院,陕西化工研究院

【出处】

：

化学世界

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

：

辣椒素辣椒碱制备分析 capsaicinoids capsaicin preparation analysis

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辣椒素作为辣椒中的生物活性成分,其制品在军事和医药上具有许多用途.对辣椒素的结构、性质及应用范围进行了介绍,分别论述了辣椒素的提取(即溶剂萃取法、超临界萃取法、微波法)和纯化方法(即溶剂萃取法、离子交换法、柱层析法、超临界CO2萃取法),进一步阐述了与之相配套的辣椒素的定性、定量分析方法,并对该领域的发展前景进行了展望.

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