水果干代替主食方便又营养?水果干适合储存、运输,部分水分营养得到浓缩,但与同等重量的新鲜水果相比,其糖含量高出2倍以上.如,葡萄干比新鲜葡萄的水分减少7.6倍,但其能量是新鲜葡萄的7.9倍;蛋白质、脂肪、纤维素分别浓缩5倍、2倍、4倍,而碳水化合物是新鲜葡萄的8倍.因此,食用25克葡萄干相当于食用200克新鲜葡萄.而一包50克葡萄干直接当饭吃,反而因过多糖分而导致肥胖.香蕉片是许多人的爱好,质地松脆、口感怡人,但每100克含有近2000千焦的能量,若按照每碗米饭产生1100千焦能量计算,一包100克香蕉片相当于2碗饭.因此,常吃这类蔬果干同样不利于控制体重.因此,吃蔬果干要适可而止.调查显示,现在超市里随机抽样的多种蔬果干产品中,仅榴莲干是天然水果晾晒而成,大部分水果干属于蜜饯类,还有的是油炸而成.由于加工方法不同,蔬果干的营养损失程度不同,并非新鲜果蔬的浓缩品,其所含能量也不同.很多所谓“水果干”其实是水果加油、加糖制成的产品.如果当成零食随便吃而不控制量,也可能导致过多能量摄入不利于自身体重控制.长期食用水果干代替主食来减肥,容易造成体内脂肪过度氧化分解,产生过多酮体,出现酮症,继而导致身体乏力、反应迟钝.如果减少或不吃肉类,会导致热能、蛋白质营养不良.