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该文论述比较了Ｌ－苹果酸几种常见的检测方法，其中酶法具有简便，快速，准确等优点，是最理想的检测方法。
L—苹果酸定量检测方法
【摘 要】
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该文论述比较了Ｌ－苹果酸几种常见的检测方法，其中酶法具有简便，快速，准确等优点，是最理想的检测方法。
【机 构】
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北京市发酵工业研究所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1999年4期
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