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五香豆腐干一、配料：酱油１５千克、盐４５千克、白糖３千克、花椒０．４５千克、八角０．６千克、桂皮０．６千克、水２２５千克。二、制作：将配料混合，加热熬煮成汤，再加入２１０千克豆腐干，煮沸入味即成。三、特点：外观淡褐色，具有浓厚的五香味。五香豆腐片制法...
豆腐卤制品的制作
【摘 要】
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五香豆腐干一、配料：酱油１５千克、盐４５千克、白糖３千克、花椒０．４５千克、八角０．６千克、桂皮０．６千克、水２２５千克。二、制作：将配料混合，加热熬煮成汤，再加入２１０千克豆腐干，煮沸入味即成。三、特点：外观淡褐
【机 构】
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山东省粮油科学研究所
【出 处】
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现代农业
【发表日期】
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1999年06期
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