【摘 要】
：
为解决广式凉果中二氧化麻超标的问题，本研究以苹果切片和青梅作为模型，进行单一因素和复配试验，通过测定白度、吸光度并结合感官评价，研发出新型的抑制凉果褐变添加剂。结果表明
【基金项目】
：
2010年广东省大学生创新实验项目(1055910002)
论文部分内容阅读
为解决广式凉果中二氧化麻超标的问题，本研究以苹果切片和青梅作为模型，进行单一因素和复配试验，通过测定白度、吸光度并结合感官评价，研发出新型的抑制凉果褐变添加剂。结果表明：鲜切苹果片腌制1d的抑制褐变效果最为理想；1．25mg／gL-半胱氨酸盐酸盐、2mg／g异抗坏血酸、5mg／g柠檬酸和0．625mg／g亚硫酸氢钠对苹果片（腌制1d）褐变均有较好抑制效果；由感官评价可知，L．半胱氨酸盐酸盐的抑制凉果褐变效果强于亚硫酸氢钠；用异抗坏血酸、柠檬酸、L半胱氨酸盐酸盐进行复配试验，得出最佳配方：1．25mg／gL
其他文献
织物透气性作为服装舒适性的重要指标之一,受到广泛关注。利用Hagen-Poiseuille定律推导了机织物结构参数与透气率的关系式,通过对30种纯棉机织物结构及透气率的测试,分析织
随着经济全球化进程的加深和国际产业转移的进一步深化，航空运输这种快速便捷的运输方式起到愈来愈重要的作用，机场对周边地区产生的直接或间接的经济影响力愈来愈强。以下就相
小青龙汤的病机特点为表寒外束,水饮内停,内外合邪,两寒相感,而致发病。外感多因风寒,内因多为寒饮,与脾、肺、肾相关。肺间质纤维化病机关键为肺中虚冷,肺络痹阻为其主要病
小学语文的表达是语文学习的重要基础,在日常的语文学习中注重激发学生结合真实生活中发生的现象,总结在平凡生活经历中提炼适合自己年龄特点的学习方法,解决低年段学生的语
本文基于对移动互联时代下,对销售团队的新要求及移动互联工具给销售组织带来的优势,对比传统的销售组织结构,探讨为适应移动互联的发展,企业应作出怎样的反应,应如何改变其
克林顿政府时期,美国把俄罗斯视为"小伙伴",偏袒叶利钦,不遗余力地支持俄罗斯的私有化与市场化改革。但是,20世纪末期的俄罗斯却陷入了经济动荡与政治转向的困境之中,这为美
建设运营良好的泛在电力物联网是建设具有全球竞争力的一流能源互联网企业的重要物质基础。而加快推进泛在电力物联网建设是当前国家电网最紧迫、最重要的任务。POTN是集成OT
在大型企业的办公环境中,员工经常需要通过电子邮件、网络共享或者文件服务器等方式共享资料,在为企业业务运转带来便利的同时,信息安全问题也尤为突出。如何在共享文件的同
奥巴马政府执政以来,美国更加借重以"巧实力"战略来整合国际格局的新变量,以求实现遏制世界"多极化"、塑造"多伙伴"世界并捍卫美国领导地位的战略目的。在亚太地区,奥巴马政
传统民间舞蹈文化是作为一名职业化中国民族民间舞者而言的风向标。通过对其的认知与梳理过程有利于职业化民间舞者的进一步成长与升华。本论文以职业化中国民族民间舞为研究