论文部分内容阅读
酒类自然陈化存在时间过长、耗资大等缺点,而超声陈化可以利用空穴效应,提高酒中分子的活化能,加快反应速度,从而减短陈化时间。本文首先介绍酒类超声陈化的作用机理,综述了葡萄酒、白酒、黄酒以及果酒的超声陈化研究进展,最后,对超声陈化的状况进行总结,提出新的研究思路。
酒类产品超声陈化技术的研究进展
【摘 要】
：
酒类自然陈化存在时间过长、耗资大等缺点,而超声陈化可以利用空穴效应,提高酒中分子的活化能,加快反应速度,从而减短陈化时间。本文首先介绍酒类超声陈化的作用机理,综述了
【机 构】
：
浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
【出 处】
：
中国食物与营养
【发表日期】
：
2011年09期
【基金项目】
：
浙江省黄酒技术与装备重点实验室(项目编号:2009E10007)
其他文献
以色列政府在YOZMA基金在完成引导社会资本的任务后,通过资本回购的方式实现退出,既保证收益又实现滚动投资。英国国防部从奎奈蒂克公司退出,则体现了保护国家战略性产业的原
中小企业被认为是我国经济发展和社会稳定的中坚力量,然而,融资方面却成了阻碍其发展的关键因素。本文以合肥市中小企业为研究对象,通过设计调查问卷,对合肥市中小企业的融资
硬质景观是园林整体景观的重要组成部分,也是整个园林景观的基础部分,提升园林硬质景观施工质量,体现园林硬质景观质感和韵味成为施工的重要要求。本研究从园林硬质景观施工
随着数字技术和互联网的发展,多媒体设计得到了广泛的应用,为了更好的发挥多媒体设计在应用项目中的作用,使应用项目获得更好的多媒体传播效果和商业价值。本文以多媒体设计
<正>河南郑煤集团裴沟矿煤巷三队队长曹德才来到矿山前,曾是机砖厂的包工头。为什么别人赚钱,他却成了打工者?原因是他讲良心,宁可自己赔钱也不愿意克扣工人的工资。到煤矿工
期刊
对芦荟多糖的提取、分离纯化以及降血糖、抗氧化、抗肿瘤等重要功能活性的研究进展进行了综述,并对其应用前景进行了展望。
土建工程造价控制方案是土建企业进行建设过程的重要依据和前提,随着时代和产业的持续发展,土建工程的规模、范围不断地增长和扩大,科学制定和全面优化造价控制方案就显得尤
<正>构建践行党的群众路线长效机制,是对党的群众路线教育实践活动经验的深刻总结,是对践行党的群众路线规律性的自觉认识,不仅是加强党的自身建设的必然要求,也是党团结凝聚
在园林施工中加入新工艺,不仅能够提升园林建筑的质量水平,还能够改善城市的环境,有着更好的社会价值,但是在当前园林施工建设中存在着一些技术问题,影响了园林施工的发展,本
现阶段,在社会经济快速发展的背景下,企业在市场经济中面临着巨大的竞争。实质上,企业之间的人才竞争,是最为关键的。企业人力资源外包的风险及其防范策略探究,成为企业发展