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社会各界人士对食物提出了严格要求,更加重视绿色健康饮食,而食用菌就是符合该理念的食物之一。具体而言,食用菌无论是在口感方面,还是在药用方面都极其突出,食用菌中涵盖较多的活性分子,其是食用菌实现保健功能的根本,由此可见,对食用菌的营养价值及其保健功能进行深入分析具有较高的价值。
食用菌食品的营养价值及其保健功能
【摘 要】
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社会各界人士对食物提出了严格要求,更加重视绿色健康饮食,而食用菌就是符合该理念的食物之一。具体而言,食用菌无论是在口感方面,还是在药用方面都极其突出,食用菌中涵盖较
【机 构】
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贵阳职业技术学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年23期
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