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针对香肠的传统工艺提出了不少改进意见,特别是就辅料的选取和配比,进行了详细探讨.
香肠制作工艺的改进
【摘 要】
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针对香肠的传统工艺提出了不少改进意见,特别是就辅料的选取和配比,进行了详细探讨.
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2002年4期
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