【摘 要】
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木聚糖酶产生菌(Aspergillus niger)1-13菌株以白酒丢糟作为碳源进行固体发酵生产木聚糖酶.采用单因素搜索对其最适产酶的氮源和发酵条件进行优化,结果表明:添加的最适氮源为
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木聚糖酶产生菌(Aspergillus niger)1-13菌株以白酒丢糟作为碳源进行固体发酵生产木聚糖酶.采用单因素搜索对其最适产酶的氮源和发酵条件进行优化,结果表明:添加的最适氮源为硫酸铵,最适加入量为1.6%(以白酒糟干质量计);最适产酶发酵条件:温度为30℃,初始含水量为55%,接种量为1 mL菌悬液(浓度为7×107个/mL)接种到10 g固体培养基中.在此优化条件下培养72 h,木聚糖酶活力可达最高为370 IU/g酒糟粉.
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