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由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确规定防腐剂在各类食品中的限值。为了解上海市食品中防腐剂的使用情况，我们于2004～2005年对本市多种食品的防腐剂含量进行了调查分析，现将调查结果报道如下。
上海市售食品中防腐剂使用现状及对策
【摘 要】
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由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确规定防腐剂在各类食品中的限值。为了解上海市食品中防腐
【机 构】
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上海市疾病预防控制中心
【出 处】
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上海预防医学杂志
【发表日期】
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2006年8期
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