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本文介绍了近红外光谱技术的原理及其在评定肉类品质上的应用和发展前景,并简要介绍了应用近红外光谱技术在评定牛肉品质上应用实例.
近红外光谱技术在评定肉类品质上的应用
【摘 要】
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本文介绍了近红外光谱技术的原理及其在评定肉类品质上的应用和发展前景,并简要介绍了应用近红外光谱技术在评定牛肉品质上应用实例.
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2004年4期
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