东山猪是湖南省著名的地方良种猪，原产该省邵阳市所辖绥宁县的东山和相邻怀化（即黔阳）市所辖溆浦县的龙潭和新晃县的凉伞等地，因中心产区在绥宁县东山，故称为东山猪。由于猪的体型外貌和生产性能相似，其毛色均为黑白色，故又称为黔（怀化）邵（邵阳）花猪。这种猪的来源，根据有关史料考证：早在明朝时，由江西省移民迁入绥宁县东山等地，带来外地猪种（黑猪）与本地猪种杂交，经过劳动人民长期选育繁殖而成。
　　东山猪具有适应性广、抗逆力强、发病少、耐粗料、能粗养、长得快、屠宰率和瘦肉率比较高以及肉的品质优良等特点。这种猪所产仔猪，除供应本省（湖南）外，还远销江西、贵州、广西等省（区），均生长良好，深受当地广大养殖户的好评。
　　东山猪属于肉脂兼用型猪种，体型中等，体质结实，头部窄长，嘴鼻长而直，额面皱纹少而浅，双耳向两侧斜垂，背腰平直，腹部较大，母猪乳房发达，一般有13~15个乳头，性成熟早，3~4月龄便能发情，公猪出生后，2月龄时便开始有性欲进行交配。每窝产崽一般10头左右，如用湖南省宁乡公猪（良种猪）与东山猪杂交，其产崽率能提高到窝平均12~14头，断奶仔猪个体重平均为10公斤左右，育成率达97%~98%。在目前农村饲养条件下，肥猪喂养期一般为180天左右，出栏平均体重在90公斤以上，其屠宰率为74%、酮体瘦肉率为50%、肥肉率为35%，可获得很好的经济效益和社会效益。（湖南省邵阳市家畜疫病防检站 袁仕英 邮编：422000）