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通过对3种不同酵母菌株的抗SO<sub>2</sub>能力、产酒精能力和酿酒性能对比,说明了酿酒酵母的质量对葡萄酒品质的影响。
酵母菌株对葡萄酒品质的影响
【摘 要】
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通过对3种不同酵母菌株的抗SO<sub>2</sub>能力、产酒精能力和酿酒性能对比,说明了酿酒酵母的质量对葡萄酒品质的影响。
【机 构】
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济宁教育学院山东济宁272037
【出 处】
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菏泽学院学报
【发表日期】
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2000年4期
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