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本文简单阐述了兔肉的速冻特点及规律,并对影响其质量的重要因素进行了分析,对兔肉的冷冻生产有指导意义.
兔肉的速冻
【摘 要】
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本文简单阐述了兔肉的速冻特点及规律,并对影响其质量的重要因素进行了分析,对兔肉的冷冻生产有指导意义.
【机 构】
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四川省草原研究所
【出 处】
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四川草原
【发表日期】
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2001年4期
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