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赛百味开创了DIY这种模式,墨西哥风味休闲快餐Chipotle则引领了DIY风潮,而众多的比萨店不断地把DIY发扬光大。正当许多传统餐饮业还在苦苦挣扎的时候,休闲快餐业却迎来了一片大好形势。据餐饮市场调研公司Technomic数据,2014年,休闲快餐业增长了13%,是整个餐饮业增长速度(1.3%)的10倍。