论文部分内容阅读
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。大肠菌群数检出的高低表明了粪便污染的程度以及食品卫生的质量，也反映了对人体健康危害性的大小。食品大肠菌群检验的对象是有生命的，由于周围生活环境的改变，可以产生生理特性上的变异。在鉴定上，主要特性反应的程度也有差别。该文从提高食品大肠菌群检测的准确性出发，根据实际工作中的体会做一介绍。