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甘薯新品种彭苏3号，2017年通过了重庆市非主要农作物品种鉴定委员会鉴定。
该品种全生育期150天左右，萌芽性优。顶叶、成熟叶均为绿色，叶片心形、少棱，叶脉浅紫色，脉基紫色，叶柄绿色带紫色，叶柄基部紫色。茎绿色带浅紫色，茎端茸毛较多。株型匍匐型，在重庆地区栽培一般不开花。最长蔓长219.8厘米，茎粗0.72厘米，基部分枝数5个，平均单株结薯数3.5个，結薯较集中。薯块纺锤形，耐储藏。薯皮粉红色，薯肉淡黄色。商品薯率87.3%，薯块烘干率33.9%，淀粉含量23.2%，熟食适口性评分较高。抗茎线虫病，中抗根腐病，感黑斑病。
该品种全生育期150天左右，萌芽性优。顶叶、成熟叶均为绿色，叶片心形、少棱，叶脉浅紫色，脉基紫色，叶柄绿色带紫色，叶柄基部紫色。茎绿色带浅紫色，茎端茸毛较多。株型匍匐型，在重庆地区栽培一般不开花。最长蔓长219.8厘米，茎粗0.72厘米，基部分枝数5个，平均单株结薯数3.5个，結薯较集中。薯块纺锤形，耐储藏。薯皮粉红色，薯肉淡黄色。商品薯率87.3%，薯块烘干率33.9%，淀粉含量23.2%，熟食适口性评分较高。抗茎线虫病，中抗根腐病，感黑斑病。