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星级饭店餐饮定位层次一直较高.随着高档酒楼涌现,星级饭店的增多,餐饮竞争也越来越激烈.而高消费的人群并不是与星级饭店、高档酒楼的增多成正比.那么星级饭店餐饮的出路何在?这为餐饮经营者提出了新课题.日前,记者就此采访了北京赛特饭店餐饮部总监袁德成,袁总说--
星级饭店大众化
【摘 要】
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星级饭店餐饮定位层次一直较高.随着高档酒楼涌现,星级饭店的增多,餐饮竞争也越来越激烈.而高消费的人群并不是与星级饭店、高档酒楼的增多成正比.那么星级饭店餐饮的出路何
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2001年23期
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