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建立了超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）结合加速溶剂萃取测定食品包装材料中全氟辛酸及其盐类物质（PFOA）的方法。采用甲醇作为溶剂,加速溶剂提取法提取食品包装材料中的PFOA,提取液经0.2μm有机滤膜过滤后,以甲醇、水为流动相,梯度洗脱,经UPLC分离后用多级反应监测（MRM）方式测定。用两个子离子的相对丰度定性,外标法定量。PFOA在0.01～1.00μg/mL范围内线性良好（R2=0.999996）,PFOA的回收率为89.5%～100.8%,相对标准偏差RSD为1.7%～3.2%。方