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从多种文献资料入手,列出了唐代一批名酒佳酿,一一考证其特点及简单制作工艺,充分显示了唐代酒业的繁荣昌盛。历代为中国人所推崇的“饮食养生”在唐代酒品中得到反映,并成为文化习俗的一部分。
唐代酒品考说
【摘 要】
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从多种文献资料入手,列出了唐代一批名酒佳酿,一一考证其特点及简单制作工艺,充分显示了唐代酒业的繁荣昌盛。历代为中国人所推崇的“饮食养生”在唐代酒品中得到反映,并成为
【机 构】
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山东社会科学院 济南250002
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1996年01期
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