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＜正＞ 四川大学完成的"PVA固定化酵母凝胶的研制及其在啤酒发酵工艺上的应用"科研成果,对传统的啤酒发酵工艺将是一次根本改革。传统的啤酒生产工艺,发酵周期太长,严重影响啤酒的产量。四川大学于去年3月开始,使用特殊方法制备的合成高分子材料聚乙烯醇（PVA）作载体,进行酵母细胞固定化的研究。经过一年左右时间,成功地制备了PVA固定化酵母凝胶,并将其用于分批式、半连续式和柱式连续化发酵啤酒生产试验,结果良好。