【摘 要】
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“食品化学”是食品专业重要的专业基础课,一直沿用的传统教学模式已不能适应现代人才培养需求,亟待改进。针对“食品化学”课基础性、理论性较强的特点,在教学上采用案例教
【基金项目】
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教育部、农业部、国家林业局项目: “食品科学与工程专业卓越农林人才教育培养计划改革试点”(编号:1009036)
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“食品化学”是食品专业重要的专业基础课,一直沿用的传统教学模式已不能适应现代人才培养需求,亟待改进。针对“食品化学”课基础性、理论性较强的特点,在教学上采用案例教学、融入前沿科研成果、翻转课堂、增加综合性和设计性实验、开放实验室等多元化、立体化教学方式;建立注重过程性考核的科学考核方法,更好地增强学生学习的积极性和主动性;培养审辩式思维和创造性思维,培养创新型人才。通过教学改革,学生的学习态度、学习成绩、独立思考和分析问题能力、动手能力和实践能力、创新意识和创新能力得到了明显提升,取得了良好成效。
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