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猪肉是人类最重要的消费品，猪肉质量安全已成为人们最关注的焦点。随着我国人民生活水平的提高，城市化的发展和人民生活方式的改变，居民消费肉制品的增加，肉类安全显得更为重要。为此，2007年以来，国家专门开展了全国猪肉质量安全专项整治活动，进一步强化猪肉质量安全监管，实施生猪屠宰环节病害猪无害化处理补贴政策，确保人民吃肉安全。广大生猪屠宰加工企业应认清形势，把猪肉质量安全作为头等大事来抓，加强肉品检验，强化病害猪无害化处理措施，杜绝病害肉流入市场，确保肉类产品卫生质量，保障人民身体健康。