薄荷所产生的清凉感受不同于一般冰品直接式的冰冻快感，而是由体内慢慢散发出的清凉与舒爽。
　　
　　薄荷，哪怕只是轻轻念出这两个字，就能感觉到唇齿间的清凉滋味。
　　我一直觉得薄荷是种很浪漫的植物，因此买了一株小小的薄荷草种在窗台上，暑热难当或者心烦意乱的时候，就摘一片薄荷叶紧贴着太阳穴。
　　最热的日子，独自走在街头，每一秒都接近中暑，于是赶紧躲进路边一家不起眼的冷饮店，“薄荷冰”是第一眼看见的名字。“一客薄荷冰！”可爱的店员端来薄荷冰，我从视线开始随着薄荷的绿意凉下来，再吃一口薄荷冰，凉意慢慢渗透全身。
　　有个好友从小就爱吃各色薄荷糖，直到20岁时专注地恋上一个欧洲牌子的薄荷糖，不管走到哪里都随身带一盒，而且随时拿出来与大家分享。放一颗薄荷糖在嘴里，等最外层糖的甜味儿散去，凉爽的感觉渐渐在嘴里弥漫开来，舌尖、舌根、两腮、齿间都透出薄荷的凉。我从来不知道那个圆圆的小盒子里究竟有多少颗翠绿剔透的薄荷糖，只知道她每次把薄荷糖递给大家时，脸上都带着薄荷般干净、清凉的笑意。
　　当我开始迷恋上烹制花草茶和各种新鲜菜式后，才知道原来被我当作花草种起来的薄荷作为重要的香料在美食中却常见踪影，比如泰国菜中薄荷的身影就无处不在。而在贵州，更有一种特色小吃叫“苗家烤鱼”，若没有薄荷叶打底就不算正宗。这道菜的配料有蒜、香菜、西红柿、薄荷，有些酸、微辣，香菜的浓郁、西红柿的酸甜、薄荷的清凉都融合在一起，而薄荷的味道总是在吃到一半时忽然跳出来，刺激一下味蕾，清凉过后，留下久久的回味。
　　
　　越清凉，越健康
　　
　　薄荷是一种用途广泛的药草，它具有清凉的气味，全世界几乎都有种植。
　　公元前1550年的最古老医书《埃伯斯纸草文稿》中就已提及薄荷：古希腊人用薄荷来清嗓及治疗打嗝；中世纪时，绿薄荷成了口腔卫生的代表药物，被用来治疗牙龈疼痛及美白牙齿；17世纪晚期，英国的药店已普遍供应干燥薄荷及薄荷水、薄荷油、薄荷酒、薄荷糖浆等，还有医生声称薄荷是极佳的春药。
　　中医认为薄荷味辛、性凉，在药理上具有疏散风热、利咽的功效。古人用其解毒（食物中毒），并减轻头痛及偏头痛。我国民间用薄荷制单方颇多，特别是用薄荷作为解热剂，夏日自制“薄荷凉汤”既解渴又消暑。
　　薄荷的各种健康功效与其内含的挥发精油密切相关，特别是其中的主要成分薄荷醇（薄荷脑），具有加速体内循环的功能。
　　放松肠胃
　　薄荷可放松胃壁肌肉，舒解打嗝与恶心的感觉，有助于解决呕吐、胀气、便秘与腹泻等问题。吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可去腻、缓解腹胀感。
　　盛夏最佳清凉剂
　　薄荷所产生的清凉感不同于一般冰品的直接冰冻快感，而是让人在啜饮之后由体内慢慢凉下来，暑气全消。此外，薄荷不仅是盛夏最佳的清凉剂，还有驱风、发汗、利尿之功能。
　　减缓体毛生长
　　土耳其科学家的最新研究显示，女性饮用薄荷茶有助于减缓体毛的生长。女性体毛过多的主要原因是体内雄性激素含量高出正常水平，但如果连续5天每天喝2杯薄荷茶，就能有效降低雄性激素水平，从而抑制体毛生长。
　　


　　减少坏口气
　　如果你苦恼于满嘴的葱蒜味而不敢开口交谈，只要嚼2～3片新鲜薄荷叶，不仅能唇齿留香、口气清新，还可消除牙龈肿痛。欧美国家许多家庭用薄荷叶自制漱口水，以减少口腔内的细菌滋生，从而缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。
　　激励疲惫的心灵
　　薄荷中含有挥发油、薄荷精及单宁等物质，有助于平抚愤怒、沮丧等负面情绪，适宜在紧张繁忙的工作后作为消除疲劳的提神剂以及平心静气的心灵补药。因此，当长时间工作在电脑前的上班族感到精神不济时，不妨喝一杯冰凉的薄荷茶，以利于提神醒脑、缓解压力。
　　美容价值
　　薄荷被称为香气女王，一个重要用途就是提炼精油，用于芳香疗法及制作香水、化妆品等。把薄荷叶加在洗澡水中沐浴，既清洁凉爽又能松弛紧张的肌肉；薄荷茶用来洗头能消除头屑，令头发清爽并留下天然清香；长期以晒干的薄荷叶来刷牙，可令牙齿更洁白。
　　
　　来杯薄荷茶
　　
　　在美国，喝香草茶已成为医学上一种重要的辅助疗法。美国《健身》杂志特别推荐人们多喝薄荷茶，这是因为薄荷茶对治疗感冒伤风、舒缓偏头痛以及祛痰极有疗效，不仅能助消化、解宿醉，还是温和的镇静饮料。
　　美式薄荷茶
　　在美国，常见的薄荷茶分热饮与凉饮两种。热饮时以红茶烹制，加入适量牛奶和蜂蜜调味，对感冒、伤风、头痛等有缓解作用；凉饮时以绿茶烹制，加蜂蜜或果汁调味，能帮助人们消乏解暑、增进食欲。
　　英国薄荷茶
　　英式薄荷茶以干燥的薄荷叶冲泡而成，取10～15片薄荷叶冲泡10分钟左右，让叶片充分舒展开即可。茶色淡绿，略呈金黄，带有浓郁的独特香气，口感微辛中混合着清凉，令人回味无穷。
　　
　　薄荷食谱即时贴
　　
　　薄荷是厨房好帮手，无论是新鲜或干燥的薄荷，都能用于泡茶、调酒、调味，用最简单的方法带给你超强穿透力的味觉感受。典型清凉薄荷菜肴当属薄荷鸡丝，碧绿的薄荷叶让清淡的鸡肉口感更清爽，适合酷夏享用。
　　薄荷粥：30g鲜薄荷叶放入清水用中火煮开，冷却后捞出薄荷，只留汁液。另用150g粳米加水煮，待粥将成时，加入刚才熬制好的薄荷汁及少许冰糖煮沸即可。
　　薄荷鸡丝：鸡脯肉150g切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀，倒入五成热的油锅，过一下油。再将薄荷梗150g洗净切段，另起锅加油，最后将薄荷梗与鸡丝一起加入盐、料酒略炒，淋上花椒油即可。
　　薄荷冰：清水4碗煮沸后加入适量薄荷叶，煮5分钟关火，然后将煮好的薄荷水注入冰格，放入冰箱冻成冰块，咽喉痛或口干时咀嚼几块，可感受到清凉的抚慰。
　　薄荷酒：薄荷油10g、米酒50ml、黄酒50ml，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用，有清热、解毒、健胃、清咽之功效。
　　
　　Tips：薄荷食忌
　　◎薄荷味属凉性，避免服食过量。
　　◎哺乳期女性忌食薄荷，否则可能引起退奶。
　　◎由于薄荷含挥发油，烹制时不要煮得太久，否则会降低其功效。