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期刊论文
方兴未艾的功能性食品
方兴未艾的功能性食品
来源 :广东科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yinhongtao2009
【摘 要】
:
<正> 世界食品工业的发展日新月异,不断地改善人们的膳食结构,继健康食品之后,又推出了第三代新潮食品一功能性食品,它代表了食品研究的新潮流。功能性食品与一般健康食品的
【作 者】
:
包康宁
【出 处】
:
广东科技
【发表日期】
:
1996年7期
【关键词】
:
食品
食品工艺学
功能性食品
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<正> 世界食品工业的发展日新月异,不断地改善人们的膳食结构,继健康食品之后,又推出了第三代新潮食品一功能性食品,它代表了食品研究的新潮流。功能性食品与一般健康食品的差异在于:除了具有营养丰富和美味可口功能外,还具有防病治病调节人体功能的作用。据此,功能性食品大致可分为五大
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